今日的膳食推荐为猴头菇健脾开胃汤

材料：

老鸡1只，猴头菇4个，党参30克，陈皮8克，生姜6片。 

做法：

1、猴头菇温开水浸泡1个小时以上，挤出黄水，梗剪掉，切成小碎块。

2、把猴头菇、党参、陈皮、生姜洗净，与鸡肉一同放入锅内，加水适量，用大火煮沸后，改用文火煮2小时，调味后即可。

俗话说：“宁负千石粟，不负猴头羹”。这句话说明了猴头菇是一种稀少且名贵的食用菌，因外形酷似猴头而得名。猴头菇味道鲜美，营养丰富，药用价值高，有“山珍猴头、海味鱼翅”之美誉。民间都有秋冬进补的习俗，脾虚湿滞者不妨在进补前先把脾胃调理好，健脾祛湿，以达到更好的进补效果。