今日的膳食推荐为牛三星汤

材料：

牛心200克，牛腰100克，牛肝200克，牛肉100克，韭菜150克，生姜、酸辣萝卜少许，食盐、花生油、白砂糖、米酒适量。

做法：

1、牛心、牛腰、牛肝洗干净切好，尽量切薄， 用食盐、花生油白砂糖、生姜、米酒稍腌制；韭菜切粒备用。

2、锅内加入生姜、牛肉和适量清水煮成汤底，调好味后，待水开再放入牛肝、牛腰、牛心，时间约1分钟关火，浸的时间一定要短，水开后，放入牛三星90秒后捞起，口感才能嫩滑。

3、把牛三星连汤装入碗，放入酸辣萝卜粒和韭菜粒，食用时加入牛肉汤即可。

以下是基于AI人工智能技术的Chat健康，对于本药膳的功效和组方分析：

牛三星汤，别具一格的广州西关美食创意，它以牛内脏为主要食材，却在口感与口味上完美平衡。

与传统的牛杂汤不同，牛三星汤以其清爽、汤色透亮为特点，酸辣、鲜嫩、爽脆，口感丰富。

牛三星汤的作用与功效主要在于为身体补充营养，有利于醒脾开胃、驱风散寒。喝几口便能全身暖和，冬日里喝一碗十分驱寒。