今日的膳食推荐为红烧狮子头

材料：

肥瘦相间的猪肉250克，莲藕1节，胡萝卜1个，鸡蛋1个，葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、淀粉、冰糖适量。

做法：

1、猪肉搅碎，加入葱姜末，2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，适量十三香、胡椒粉、鸡精和盐，搅拌均匀，再加入少许清水、1颗鸡蛋，沿同一方向搅拌上劲儿。然后加入切好的莲藕碎，胡萝卜碎拌匀，再加入1大勺淀粉，抓匀增加粘性。

2、双手沾些淀粉水，取适量肉馅揉成肉丸。油温7成热，下肉丸，微微定型后再翻面，炸到表面金黄熟透捞出。

3、锅里加油，炒香葱姜八角桂皮，倒入调料汁，2勺生抽、1勺蚝油，半勺老抽和少许盐、胡椒粉、冰糖、鸡精，加1碗水，放入丸子小火焖煮20分钟，捞出丸子，挑出香料。

4、加入淀粉水勾芡，汤汁粘稠浇到丸子上，洒上葱花即可

以下是基于AI人工智能技术的Chat健康，对于本药膳的功效和组方分析：

猪肉加鸡蛋，有足够的优质蛋白，而猪肉中稍微有点肥肉，会令到口感更香滑美味。

《随息居饮食谱》记载：“莲藕，甘平，熟食补虚，养心生血。开胃舒郁，止泻充饥。”其有“果中灵品”的美誉，能补虚养血，开胃止泻。胡萝卜，有健脾和中、滋肝明目的作用，而且它的胡萝卜素含量和质量都非常高。搭配上其他调味料，无论是红烧，清蒸，都脍炙人口，荤素搭配，养生食补。