今日的膳食推荐为锅包肉

材料：

猪里脊肉或者瘦肉500克，胡萝卜丝、葱丝、蒜片、姜片适量，淀粉、料酒、食盐、白砂糖、白醋、老抽、花生油少许。

做法：

1、猪里脊肉或猪瘦肉切成大小均匀的薄片，用刀背拍一下，放入料酒、食盐腌制20分钟。

2、淀粉用清水搅匀，静置半小时，把上层的清水倒掉，剩余的淀粉倒在肉片上，抓匀。

3、锅里油温六成热，放入肉片，炸至定型捞出，油温升高，再次复炸至金黄捞出备用。

4、锅留底油，放入调好的糖醋汁，4勺白醋，3勺白糖，再加入少许老抽调色，炒至粘稠冒泡，接着下入胡萝卜丝、葱丝、蒜片、姜片翻炒后，加入炸好的肉片翻炒裹上汁即可。

以下是基于AI人工智能技术的Chat健康，对于本药膳的功效和组方分析：

锅包肉起源于哈尔滨，清代时，官厨郑兴文在道台府里宴请国外宾客时，考虑外国人喜欢吃甜酸口味，于是在菜中加入糖醋，并起名叫锅爆肉。由于外国人把仄声字“爆”读成平声字“包”，于是“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。

其中用的猪里脊肉或猪瘦肉较为鲜嫩可口，油炸松脆，糖醋汁酸酸甜甜，增加风味，让人食欲大增，非常适合家常便饭的菜式。